各類蘑菇怎樣吃最好？不同的蘑菇類型怎麼吃？[圖]

蘑菇是很常見的菌類食物，適當吃蘑菇可以為健康帶來很多的好處，但是吃蘑菇也有許多要註意的地方，那麼各類蘑菇的吃法是什麼？不同的蘑菇類型怎麼吃？不同的蘑菇食用方法是有一定差異的，下面就來詳細瞭解各種類型的蘑菇吃法吧。

1、各類蘑菇的吃法

蘑菇素來被譽為“長壽菜”，因為其富含蛋白質、多種維生素和礦物質，低脂肪、低熱量，能益胃氣，還有抗癌作用，因此很得人們的喜愛。由於蘑菇的品種多，因此，不同蘑菇最適合的吃法也不盡相同。

1.草菇最適合爆炒草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，便於入味。之後，將草菇切片，投入鍋中用旺火炒10分鐘，加鹽、味精、醬油等翻炒，更能保留其固有的鮮味。

2.平菇適合素炒做湯平菇口感鮮嫩，適合清炒。隻需加入少許蔥、薑、鹽調味。此外，平菇還可做蛋花湯，關火後加入少許青蒜沫調味，味道更鮮。

3.金針菇涼拌金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發育，有“智力菇”之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。

4.口蘑菇最適合做湯口蘑味道較清淡，與新鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。要提醒的是，應盡可能把蘑菇切得小點，因為它的纖維素不易消化。

5.幹香菇幹燉肉幹香菇香味濃厚，適合與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用幹香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。幹香菇烹調前，需要用30℃-40℃的溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水不要倒掉，燉雞時加入味道更香濃。