雞蛋怎麼吃更健康?蒸雞蛋的技巧是什麼?[圖]
文章分類:膳食
你也會想看的:女性健身有何運動?女性健身該吃什麼?[圖]

雞蛋是一種很常見的營養食物,但是雞蛋不能多吃,而且還需要講究正確的吃法,這樣才能為健康帶來更多的好處,那麼雞蛋怎麼吃更健康?蒸雞蛋的技巧是什麼?雞蛋蒸著吃會更營養,而且適合更多的人食用,下面就來詳細瞭解具體情況吧。

1、雞蛋蒸著吃更健康
雞蛋是最常見的傢常食材,其營養價值已經為人們所熟知,但雞蛋的做法多樣,無論是蒸、煮、炒、煎還是混合其他的食材攤餅、熬湯、煮粥,都是大多數人的最愛。雞蛋雖好,但也要選對烹飪方式才能保留其最佳營養價值。
根據調查,雞蛋用蒸煮的方式烹飪可以防止油脂和膽固醇含量增加,有益於心臟。同時,蒸雞蛋的蛋白質消化率可達到92%左右,口感嫩滑,有利於老人和兒童等消化系統相對較弱的人群食用。另外,由於蒸蛋時加熱溫度低,蛋中的核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失也相對較少,能夠更加有效地保留維生素。
2、雞蛋怎樣蒸才滑嫩
雖說同樣是蒸雞蛋,有人蒸出來就鮮嫩可口,有人蒸出來就又粗又硬。其實,蒸蛋也是有技巧的!蒸蛋之前,不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質受到破壞,蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營養含量也更高。
此外,在蒸雞蛋時加入蝦仁、扇貝等海鮮,還能提升鮮味,讓雞蛋羹更美味更營養。
食譜推薦1:鮮蝦蒸雞蛋
雞蛋打入碗中,攪拌




