茼蒿的營養有哪些價值？茼蒿的營養吃法是什麼？[圖]

茼蒿是很常見的蔬菜食物，適當吃茼蒿具有非常不錯的養生作用，但是吃茼蒿也有許多要註意的地方，那麼茼蒿的營養價值有哪些？茼蒿的營養吃法是什麼？茼蒿的營養價值非常高，下面就來詳細瞭解吃茼蒿對健康的好處，以及需要註意的事項吧。

1、茼蒿的營養吃法

茼蒿有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效，可輔治面色發黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經不調等癥。現代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡代謝，利尿消腫，穩定血壓。茼蒿還能養心安神、穩定情緒，有助於防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

(1)涼拌茼蒿

原料：茼蒿300克，胡蘿卜、青椒末各50克，紫甘藍40克。

調料：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。

做法：

1.將茼蒿用清水洗凈，瀝幹水分後備用；

2.胡蘿卜、紫甘藍分別洗凈，控水後切成細絲；

3.在碗中調入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，制成味汁備用；

4.將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍放入容器中，淋上味汁，拌勻入味後盛入盤中即可。

功效：健脾除濕，利水通便。