淮南牛肉湯的食材有什麼？淮南牛肉湯做法是什麼？[圖]

相信大傢在秋冬的時候都喜歡和一些辣辣的，暖暖的湯，那麼淮南牛肉湯是一個好選擇，味道鮮美，非常好吃。你知道淮南牛肉湯的食材有什麼？淮南牛肉湯做法是什麼？今天，就給大傢講一講淮南牛肉湯有哪些食材功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、淮南牛肉湯的功效

1.淮南牛肉湯中的牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.淮南牛肉湯中的牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

2、淮南牛肉湯的搭配食材

制作淮南牛肉湯是非常講究的，淮南牛肉湯的牛骨頭需要長時間熬煮，而且煮牛肉時必須浸泡，除去血污、內臟清洗幹凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒做成紅油。淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制，久經熬制而成。淮南牛肉湯青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和幹絲。

淮南牛肉湯還要搭配一些千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。淮南牛肉湯的成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。香味濃鬱，口感微微酸甜，營養豐富、開胃健脾，很適合老人傢和小孩食用。