秋冬季節雞湯怎麼做好喝？美味雞湯的傢常做法[多圖]

在秋冬季節是進補的最佳時期，而在秋冬季節也是特別適合喝雞湯的時期瞭，喝雞湯能夠滋補我們的身體，並且喝完雞湯以後，身體暖暖的，還能夠抵禦風寒，尤其是在冬季喝一碗美味的雞湯，可以暖身子，用烏雞燉湯能夠幫助身體預防感冒呢！所以生活中很多人都非常喜歡喝雞湯，在傢裡也會自己燉點雞湯來喝喝，那麼，秋冬季節雞湯怎麼做好喝？來看看美味雞湯的傢常做法。

1、買新鮮的雞子

想要燉出美味可口的雞湯，那麼第一步在食材上就不能松懈瞭，去菜場買那種現宰現殺的雞子是最好的，可以保證食材的新鮮，不要買冷凍的雞子燉湯，那樣燉出來的雞湯會很沒有口感的。買回新鮮的雞子以後，洗幹凈，先冷凍3到4個小時，這樣的雞子肉質鮮嫩，還可以減少病菌。

2、飛水法處理雞子

最雞湯不是說把雞子和冷水一起加鍋裡面燉就可以的瞭，在燉雞湯之前，應該將雞肉放在開水裡面煮3到5分鐘，然後撈起來用冷水沖洗，這樣做可以讓雞肉返鮮，並且也沒有什麼異味，而且還能夠殺死病毒。

3、冷水下鍋文火燉

最後就是把雞子和冷水一起放在鍋裡煎煮瞭，先大火燒10分鐘，再用文火燉一兩個小時就可以瞭，還可以加入香菇，蘿卜，玉米，黑木耳等食材一起燉，在燉湯的過程中不要揭蓋子，最好是用砂鍋燉湯，在快燉好瞭以後放鹽就可以瞭。