馬齒莧有哪些食用方法？馬齒莧怎麼吃美味又營養？[圖]

馬齒莧是一種較為常見的蔬菜食物，適當吃馬齒莧可以為健康帶來很多的好處，但是吃馬齒莧也有許多要註意的地方，正確的吃法會更有營養，那麼馬齒莧的食用方法有哪些？馬齒莧怎麼吃美味又營養？下面就來詳細瞭解馬齒莧的各種吃法吧。

1、馬齒莧的食用方法

1、土茯苓馬齒莧粥

取新鮮土茯苓50克、馬齒莧50克，洗凈，加適量清水，熬煮30分鐘，取出藥渣，再加入少量米，繼續熬成粥，加油鹽調味，分2～3次食用。此粥能清熱解暑、祛濕止瀉。土茯苓性味甘、淡、平，能利濕解毒。現兩者同用，作用加強，並取粥養胃氣，不失為治療泄瀉的佳膳。

2、淮蓮芡實粥

取山藥10克，蓮子10克，扁豆10克，芡實10克，大米50克，洗凈後同放入砂鍋中，加清水適量煲粥。此粥可健脾開胃、利水止瀉。適宜於體弱、消化不良、胃納欠佳、慢性腹瀉者食用。對秋季小兒腹瀉，亦有輔助治療作用。

3、乳腺炎藥膳方——涼拌馬齒莧

取鮮馬齒莧500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油適量。將馬齒莧洗凈切成段，仙人掌去刺皮切成絲，二味放入沸水中焯過，加入白糖、醋、麻油適量拌勻，佐餐食用。功效：清熱解毒，消腫止痛。適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者，尤宜於乳腺炎患者。

4、馬齒莧綠豆湯

取新鮮馬齒莧120克(或幹品60克)，綠豆50克，二者煎湯服用。此湯清熱解毒之效佳，對濕熱泄瀉或熱毒血痢效果明顯。