食物中毒有哪些類型？食物中毒要如何預防？[圖]
文章分類：醫學
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食物中毒在生活中是很常見的一種癥狀，生活中有很多的食物會引起食物中毒，食物中毒對於我們的身體是非常的有害的，所以在日常生活中我們飲食要多加註意，不要吃一些容易食物中毒的食物。那麼食物中毒有哪些類型？食物中毒要如何預防？
1、食物中毒有哪些類型
食物中毒根據有毒有害性質，一般可以分為以下4種：
1.細菌性食物中毒。指攝入致病菌或其毒素污染的食物所引起的，其特點是一年四季發生，夏季高發;發生形式有散發、傢庭爆發及集體爆發;一般發病率較高，病死率低，恢復快;引起的細菌性食物中毒的食品主要為動物性食品，如肉、魚、奶、蛋及其制品。
2.化學性食物中毒。誤食瞭有毒化學物質或食入被其污染的食物引起的食物中毒,常見的化學性食物中毒包括亞硝酸鹽、有機磷等。其中，亞硝酸鹽中毒主要是食用醃制不充分的咸菜、存放過久的變質蔬菜等。
3.真菌性食物中毒。食用被產毒真菌及其毒素污染的食物急性疾病，其具有明顯的季節性和地區性，真菌毒素用一般的烹調方法不能破壞。常見的有黴變的谷物中毒、變質的甘蔗中毒。
4.有毒動、植物性食物中毒。誤食有毒動植物或攝入因加工、烹調不當沒有除去有毒成分的動植物食物引起的中毒。易引發動物性中毒的食品有河豚魚、有毒貝類及不新鮮的魚產生的組胺等;而一般植物性食物中毒多數沒有特效治療方法，有些可以引起死亡，多為散發，常見的有菜豆中毒、發芽馬鈴薯中毒、豆漿中毒及毒蘑菇中毒等。
